食物生物技能（food biotechnology）是生物技能在食物质料出产、加工和制作中的使用的一个学科。

　　它包含了食物发酵和酿制等最陈旧的生物技能加工进程，也包含了使用现代生物技能来改进食物质料的加工质量的基因、出产高质量的农产品、制作食物添加剂、植物和动物细胞的培育以及与食物加工和制作相关的其他生物技能，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。

　　食物是人类赖以生存和开展的物质基础,而食物安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。跟着经济全球化的迅猛开展,在基本解决食物供给问题的一起,食物的安全卫生问题越来越引起国际社会的重视。近年来,国际上一些区域和国家频发恶性事件,食物安全已变得没有国界,国际某一区域的食物问题很可能会涉及全球,从而对其他国家的食物安全带来巨大影响。

　　（3）经过基因工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程和分子进化工程使食物加工工艺高效化，进步食物的附加值，进步农产品的使用率，以及进步食物的保健功用；

　　（4）使用基因工程、酶工程和发酵工程削减食物的丢失、进步食物质量办理的功率和确保食物质量和安全性；

　　食物工业是一个有着悠长前史且蕴涵着巨大市场潜力的朝阳产业，是我国近年来继续、快速开展的一个职业，其工业总产值已跃居我国工业各职业的前列。以生物技能改造传统发酵食物，对促进传统食物开展有极大的潜力和深远的影响。

　　本专业培育德、智、体、美全面开展，把握食物科学及现代化出产技能的原理和基本技能，具有出产办理、工程设计、剖析检测和必定产品开发才能，从事食物出产、运营和办理等方面的高级技能使用性专门人才。

　　食物生物技能、 发酵技能（工程）、功用食物、食物生物化学、粮油加工、软饮料工艺、食物查验与剖析、食物质量操控、食物微生物、食物工程原理 、食物机械 、食物养分与卫生等。